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年份酒標準混亂,潭酒以身作則推動行業良性發展

時間:2019-06-15 16:02:00   來源:酒業家

      近年來,行業內呼吁“年份酒團體標準出臺”的聲音不于耳。

      中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉曾表示,中國酒協將加快年份酒標準體系的建設,盡快推進團標的市場落地,為行業發展隱患。

      與此同時,不少企業也為推動行業良性發展做出諸多努力,而潭酒正是其中的佼佼者。

    年份酒標準混亂,潭酒以身作則推動行業良性發展

      1、年份酒亂象“內幕”

      俗話說,酒是陳的香。年份越長的酒,往往售價越高,而消費者普遍將瓶身上的數字直接理解為年份。

      但實際上,所謂的年份,并不是指真正達到一定年份的酒。市面上眾多的年份酒,很少有將酒體的生產日期作為年份來標注的。

      新華網此前就曾對這一亂象有過相關報道:“對‘年份酒’怎么標、標多少年,我國還沒有相應的標準和法規,于是‘年份酒’成了白酒廠商的‘數字游戲’,怎么標都可以,從監管和執法角度講,也基本處于盲區。”

      年份酒概念來自國外。記者注意到,根據國外相關法律規定,對于年份的標注要以酒體中年份時間最短的為準。

      不過,在中國,不少企業虛假標注年份,導致無參照標準、無檢測體系、打擦邊球、模糊標注等亂象滋生。

    年份酒標準混亂,潭酒以身作則推動行業良性發展

      有白酒研究專家表示,年份酒是白酒增值的一個概念,它涉及原糧生產、釀造、存儲、勾兌等多個層面,年份酒只存在企業標準,并不是真正的達到一定年份的酒。

      對此,宋書玉將白酒數字標注比喻為“危險的炸彈”,他呼吁全行業共同攜手盡早完成對數字標注的智慧拆除,產業發展的隱患。

      2、潭酒以身作則 推動行業良性發展

      記者注意到,一直以來,中國酒業協會等行業協會、機構對于整治年份酒亂象、建立標準化體系做了大量的工作。

      去年,宋書玉在中國酒業協會白酒分會2018年理事擴大會議上就強調,“中國酒業協會要大膽的為嚴格按照標準做的企業和產品做背書,促進年份酒的健康發展。酒協也要督促一些企業盡早懸崖勒馬,放棄用數字來打年份擦邊球的行為。”

      今年的中國白酒協會白酒分會、市場專業會、科教設計裝備會、名酒收藏會、固態白酒原酒會、白酒創新會、白酒酒莊管理會、定制酒會2019年理事(擴大)會議上,宋書玉宣布,中國酒協將加快年份酒標準體系的建設,盡快推進團標的市場落地,為行業發展隱患。

      行業發展也離不開企業的努力。潭酒在這方面可以說是佼佼者。

    年份酒標準混亂,潭酒以身作則推動行業良性發展

      2014年9月22日,在中國經濟網、華夏酒報、新食品、四川日報、四川電視臺等眾多媒體的見證下,由中國食品工業協會秘書長馬勇帶隊的十一位國家級白酒專家組全程參與取酒、調酒、品評下,以國際化全新標準創新推出由仙潭酒廠榮譽出品的年份潭酒,被行業譽為“中國瓶真正的年份酒”。

      對于潭酒創新年份標準的具體做法,仙潭集團總經理方久倫曾從四個方面進行了詳細解讀:

      其一,“釀造年份+灌裝年份” 雙標注,年份界定全透明,足年。每瓶酒從釀造年份開始,至灌裝日期結束來計算年份,年份界定全透明。同時采用年份雙標注,即每瓶酒出廠,都有明確的“釀造年份+灌裝年份”的雙標注,每一瓶出廠前年份足3年,方便消費者查詢和計算。

      其二,同年份原酒勾調,不混勾、無添加,確保年份真實。采用同年份原酒勾調,只取同年份1-7次輪次原酒盤勾,勾調過程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物質。

      其三,堅持“一個批次的年份酒,源自同一千噸級儲酒罐,一次性灌裝”,杜跨年灌裝。

    年份酒標準混亂,潭酒以身作則推動行業良性發展

      其四,“引入第三方公證,見證醬香真年份”。每年調酒節期間,潭酒邀請各大媒體現場見證專家調酒,第三方公證機構現場公證,讓年份潭酒的生產,從廠家行為變成公眾行為。同時,公證人員現場記錄專家們調酒的每一個環節,并簽發公證資料,調酒的真實性。

      有業內人士表示,潭酒做年份酒還是很良心的,希望行業內能出現更多如潭酒一般的企業。

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